Waarom heet een bitterbal eigenlijk een bitterbal?

De bitterbal is misschien wel één van de meest iconische snacks van Nederland. Krokant van buiten, romig van binnen — geliefd bij jong en oud. Maar waarom heet dit ronde borrelhapje eigenlijk een bitterbal? De naam heeft niets te maken met een bittere smaak, maar vindt zijn oorsprong in de Nederlandse borrelcultuur.Bitterbal: van “bittertje” naar bittergarnituurDe evolutie van een borrelhapjeTekst loopt verder onder de video

Bitterbal: van “bittertje” naar bittergarnituur

De term “bitter” verwees vroeger naar een sterk, kruidig alcoholisch drankje zoals Jenever of kruidenbitter. Deze drankjes werden vaak geserveerd als aperitief of tijdens sociale bijeenkomsten. Om de alcohol beter te verdragen, kregen mensen er een klein, hartig hapje bij: zo ontstond het bittergarnituur.

Dit garnituur bestond uit verschillende kleine hapjes, zoals stukjes kaas, augurken, leverworst en warm gefrituurd lekkers zoals kroketjes en — jawel — de bitterbal. De bitterbal was dus het warme onderdeel bij de bitter.

Beeld: Wikipedia

De evolutie van een borrelhapje

De bitterbal is eigenlijk een kleine, ronde variant van de kroket. Beide worden gemaakt van een dikke ragout die na afkoeling gep …

Lees het gehele artikel

Bron: Waarom heet een bitterbal eigenlijk een bitterbal? | sgxl