Weinig voedingsstoffen worden zo verguisd als koolhydraten. De theorie is dat je pasta, brood en rijst moet vermijden om gezond en slank te blijven. Maar deskundigen vragen zich af of het mijden van koolhydraten wel zo’n verstandig idee is als je oud wilt worden.Brood voedt de mens echter al duizenden jaren. Rijst is een van de meest geconsumeerde gewassen ter wereld. En Italië – het land dat de meeste pasta per persoon eet – heeft ook het laagste obesitaspercentage van Europa. Zowel het mediterrane dieet als het dieet van de blauwe zones – de hotspots voor een lang leven in Japan, Costa Rica, Sardinië, Griekenland en Californië – bevatten veel koolhydraten, niet weinig. Dus zijn koolhydraten echt de vijand? vraagt het zondagsmagazine van The Sunday Times zich af.“Ze zijn essentieel voor ons lichaam,” zegt Priya Te …
Lees het gehele artikel
Bron: Zijn koolhydraten goed voor je? De nieuwe regels voor brood, pasta en rijst | welingelichtekringen