Eindelijk is het mysterie opgelost waarom die ogenschijnlijk simpele pasta cacio e pepe zo vaak mislukt. Een groep Italiaanse wetenschappers die in het buitenland woont, kon het niet langer aanzien hoe vaak cacio e pepe, een ware klassieker in sommige Italiaanse streken, in de soep liep. Ze besloten er maar eens een grondig onderzoek aan te wijden.Want zeg nou zelf: wie heeft er niet weleens gefrustreerd naar een klonterige, draderige pastabak staan kijken? Terwijl het recept zo simpel lijkt: pasta, pecorino romano en zwarte peper. Meer heb je niet nodig. Waarom gaat het dan toch zo vaak mis?Twee belangrijke tipsHet antwoord blijkt te liggen in twee cruciale facto …
Lees het gehele artikel
Bron: Wetenschappers onthullen het geheim van de perfecte cacio e pepe | welingelichtekringen